Mae sterileiddio yn rhan bwysig o brosesu diod. Mae sterileiddio diod yn wahanol i sterileiddio meddygol a biolegol. Mae dau ystyr i sterileiddio diod: un yw lladd y bacteria pathogenig a bacteria difetha yn y diod, dinistrio'r ensymau yn y bwyd a gwneud y diod mewn amgylchedd penodol, fel potel gaeedig, can, neu gynhwysydd pecynnu arall, mae yna oes silff benodol; Yn ail, mae'n ofynnol i amddiffyn y maetholion a'r blas yn y diod gymaint â phosibl yn ystod y broses sterileiddio. Felly, mae'r diod wedi'i sterileiddio yn ddi -haint yn fasnachol.
Mae dau fath o ddulliau sterileiddio diod: sterileiddio corfforol a sterileiddio cemegol. Mae'r dull sterileiddio cemegol yn defnyddio bactericidau fel hydrogen perocsid, ethylen ocsid, a hypoclorit sodiwm. Oherwydd effeithiau gweddillion cemegol wrth sterileiddio cemegol, mae dulliau sterileiddio bwyd cyfoes yn tueddu i fod yn ddulliau sterileiddio corfforol. Rhennir y dull sterileiddio corfforol yn ddull sterileiddio thermol a dull sterileiddio oer. Rhennir dull sterileiddio thermol yn ddull sterileiddio thermol, dull sterileiddio gwres sych, dull sterileiddio microdon a dull sterileiddio gwresogi is -goch Fell. Rhennir dull sterileiddio oer yn ddull sterileiddio ymbelydredd uwchfioled, dull sterileiddio ymbelydredd ïoneiddio a dull sterileiddio rhewi. Ymhlith y dulliau sterileiddio gwres llaith, mae'r dull pasteureiddio, dull sterileiddio tymor byr tymheredd uchel a dull sterileiddio ar unwaith tymheredd uchel. Mae'r pasteureiddio fel y'i gelwir (pasteureiddio) yn ddull sterileiddio tymor hir tymheredd isel, mae'r tymheredd sterileiddio yn is na 100 gradd, yr amser dal yw 30 munud. Dull sterileiddio tymor byr tymheredd uchel (HTST), mae'r tymheredd sterileiddio yn gyffredinol yn is na 100 gradd, megis tymheredd sterileiddio HTST llaeth yw 85 gradd, a gynhelir ar gyfer mwy na 15au. Sterileiddio ar unwaith tymheredd uchel iawn (UHT), mae'r tymheredd sterileiddio yn uwch na 120 gradd, dim ond am ychydig eiliadau. Mae dulliau sterileiddio HTST ac UHT nid yn unig yn effeithlon iawn, ond hefyd mae strwythur ac ymddangosiad bwyd a chadw maeth a blas yn well na dulliau sterileiddio eraill.